Trvanlivost

Ověřoval jsem na domácí pekárně Panasonic trvanlivost Rajčatového mazance.

Výrobek byl po vychladnutí zabalen do lněné utěrky a ještě vložen do PE sáčku. Uchováván byl bez otvírání v chladu.

Interpretace výsledků:

Ztráty vysycháním v expedici do 1%, což odpovídá předpokladu. Po 48 hodinách se hmotnost oproti předchozímu vážení mírně zvýšila, nebo respektive nepoklesla. Bylo to zřejmě způsobeno „natáhnutím“ vlhkosti z utěrky zpět do chleba. Po třech dnech výrobek vykazoval úbytek hmotnosti o 2%.

Nebyly na něm žádné stopy plísní a po ukrojení krajíčku byla střída stále ještě na omak vláčná, vlhká a pružná.

Závěr:

Výrobek po třech dnech neztratil nic na své kvalitě, tudíž jeho datum spotřeby je možno uvést:

3 dny od data výroby

_{poznámka: pokud jsem tady ještě nikde nepsal o tomto chlebu, tak mě ťukněte, napravím to}